Harmonia smaku

Zupa krem z kasztanów

Dorada z sosem holenderskim i puree z karczocha

Ile flottante

Pierś z kaczki sous-vide, puree z batata, smażone figi, sos na bazie czerwonego wina, kremu cassis i szalotki

Wołowina po burgundzku (Beef bourguignon)

Tatar wołowy z wędzonym jajkiem

Domowe lody bez dodatku cukru

Risotto z krewetkami i kawiorem

Bułki z ziarnami

Chleb pszenny z czarnuszką

Tarta z rabarbarem

Pstrąg z chrupiącą skórką, kasza quinoa, chips z parmezanu i jałowca, papier z buraka, kiełki oraz popiół z palonego pora

Lody z czerwonej cebuli oraz pianka z sera pleśniowego

Cykoria, szynka, jadalna ziemia, mus z cebuli, sos winegret, popiół z palonych igieł świerkowych

Polędwiczki wieprzowe z czarnuszką, blanszowane jabłka, brokuł i szparagi oraz popiół z palonego pora

Pieczony antrykot z sosem ananasowym, puree z kalafiora i awokado, blanszowany jarmuż oraz kawior z soku ananasowego i starte awokado

Piersi z kurczaka gotowane metodą sous vide, smażona rukola, pieczona cebula, sos z czerwonego wina.

Jajka po Benedyktyńsku

Tartiflette

Makaroniki czekoladowe

Crêpes suzette

Pianka z mango i marakui oraz kawior z kawy

Cornes de gazelles

Moules w sosie śmietanowo-cydrowym wg Magdy Gessler

Pieczona przepiórka w szynce dojrzewającej

Smażone udka z przepiórki z duszonymi winogronami i ziemniakami truflowymi

Smażona polędwica wołowa w panierce z paluszków i bułki tartej z palonymi ziołami

Beef Wellington