Madeleines

Madeleines – małe ciasteczka z wielką historią

Są takie wypieki, które od pierwszego kęsa przenoszą nas w inne miejsce. Madeleines – delikatne francuskie ciasteczka w kształcie muszli – pachną masłem, cytryną i domowym ciepłem. Niby proste, a jednak pełne elegancji i nostalgii. To właśnie one od lat pojawiają się na francuskich stołach do porannej kawy, popołudniowej herbaty czy jako drobna słodka przyjemność bez specjalnej okazji.

W tym wpisie chcę pokazać, że madeleines nie muszą być zarezerwowane tylko dla paryskich cukierni. Z kilku podstawowych składników można wyczarować miękkie, puszyste ciasteczka z charakterystyczną „górką”, które smakują najlepiej jeszcze lekko ciepłe. Jeśli lubisz wypieki proste, ale z duszą – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. 🍋🧈

Składniki (na około 24 sztuki)

2 jajka

60 g cukru

30 g mleka

130 g mąki pszennej

5 g proszku do pieczenia

130 g rozpuszczonego masła

otarta skórka z cytryny, limonki, pomarańczy lub wanilia

Przygotowanie:

Do miski wbij jajka, wsyp cukier i wymieszaj. Wlej mleko i wymieszaj ponownie. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj. Dodaj skórkę z wybranego owocu lub wanilie oraz wlej masło i wymieszaj. Odstaw na 2 godziny po czym przelej do rękawa cukierniczego.

Foremki posmaruj masłem i oprósz mąką. Masę przełóż do foremki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i wypiekaj przez 3 minuty. Wyłącz piekarnik i wypiekaj przez kolejne 5-7 minut.