Crème brûlée – klasyka francuskiej elegancji
Crème brûlée to deser, który zachwyca prostotą i kontrastem. Jedwabisty, waniliowy krem ukryty pod cienką warstwą karmelizowanego cukru tworzy połączenie, któremu trudno się oprzeć. Chwila, w której łyżeczka delikatnie przełamuje chrupiącą skorupkę, to mały rytuał – cichy, powolny, niemal celebracyjny.
Ten klasyczny francuski deser udowadnia, że z kilku podstawowych składników można stworzyć coś wyjątkowego. Crème brûlée idealnie sprawdzi się zarówno jako eleganckie zakończenie kolacji, jak i deser bez okazji, gdy po prostu mamy ochotę na coś naprawdę dobrego. Wanilia, śmietanka i karmel – więcej nie trzeba.
Składniki:
450 ml śmietanki 30%
laska wanilii lub fasola tonka
6 żółtek + kilka łyżek do karmelizacji
60 g cukru
Przygotowanie:
Żółtka i cukier umieść w misce i ubij przez około minutę
W garnku umieść śmietankę oraz wanilię lub tonkę. Doprowadź do wrzenia po czym przykryj i zostaw do infuzji na 10 minut. Podgrzej ponownie i wlej do ubitych żółtek. Wymieszaj wszystko i wlej do kokilek.
Włóż do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i piecz przez 50-60 minut.
Po upieczeniu zostaw do ostygnięcia i wstaw na kilka godzin do lodówki. Posyp cukrem i opal palnikiem.
Komentarze
Prześlij komentarz