🍂 Klasyczny Pumpkin Pie 🎃

 

Składniki na spód:

• 350 g mąki pszennej
• 200 g masła (miękkiego)
• 100 g cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli
• skórka z połówki cytryny lub puder z wanilii

Składniki na masę dyniową:

• 320 g puree z dyni (pieczonej)
• 90 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 100 ml śmietanki 30%
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru w proszku
• szczypta gałki muszkatołowej

 

Przygotowanie:

1. Zagnieć kruche ciasto: masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj jajko, sól, skórkę z cytryny i mąkę migdałową, na końcu wsyp mąkę pszenną.
2. Szybko uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
3. Rozwałkuj, wyłóż formę do tarty, nakłuj spód widelcem i podpiecz 15 minut w 160°C.
4. Dynię obierz, pokrój w kostkę, upiecz 25–30 minut w 180°C, następnie zmiksuj na gładkie puree.
5. W misce wymieszaj puree, jajka, cukier, śmietankę i przyprawy.
6. Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 160–170°C przez 35–40 minut (aż masa się zetnie).
7. Wystudź i podawaj – idealnie smakuje z kleksem bitej śmietany, odrobiną cynamonu i powidłem śliwkowym.